تعرفي على طريقة عمل أشهى مكرونة «بالبشاميل والتونة»
المكرونة بالبشاميل، من الأكلات المميزة للأطفال والمراهقين، لذا فضلت الشيف «سلمى فؤاد» تقديمها بطريقة مختلفة بالتونة، لكسر روتين استخدام اللحم والدجاج معها.
المقادير: كيلو جرام مكرونة، 2 عبوة تونة مصفاة من الزيت، 2 حبة بصل، بهارات مشكلة، 2 حبة طماطم، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
للبشاميل: 2 ملعقة كبيرة زيت، 1/2 كوب دقيق، كوب ماء، 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل، نصف مكعب مرقة الدجاج".
طريقة التحضير:
أولا- خلطة البشاميل:
- يخلط الدقيق مع الزيت على نار هادئة.
- يضاف الماء والحليب بالتدريج، ويحرك الخليط، حتى يتماسك جيدا.
- يوضع قليلا من الملح والفلفل، ثم تطفأ النار، ويترك الخليط جانبا، حتى يبرد.
لتحضير المكرونة بالتونة:
- يفرم البصل، ويوضع على النار، حتى يصبح أصفر اللون.
- تقطع الطماطم، وتضاف إلى البصل، ثم تضاف البهارات، ونصف مكعب مرقة الدجاج.
- تضاف ملعقتين صلصة طماطم، وقليل من الماء، ثم تضاف التونة.
-تسلق المكرونة، على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليها القليل من الملح، ثم تصفى.
- يوضع قليل من خلطة البشاميل، في صينية مناسبة الحجم، ثم توضع المكرونة.
- تضاف خلطة التونة والطماطم على المكرونة.
- تغطى وجه الصينية ببقية خلطة البشاميل.
- توضع الصينية، لمدة ساعة إلا ربع، حتى تستوي جوانب البشاميل في الفرن، على درجة حرارة متوسطة، ثم نشعل شواية الفرن من فوق للتحمير.
- يفرم البصل، ويوضع على النار، حتى يصبح أصفر اللون.
- تقطع الطماطم، وتضاف إلى البصل، ثم تضاف البهارات، ونصف مكعب مرقة الدجاج.
- تضاف ملعقتين صلصة طماطم، وقليل من الماء، ثم تضاف التونة.
-تسلق المكرونة، على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليها القليل من الملح، ثم تصفى.
- يوضع قليل من خلطة البشاميل، في صينية مناسبة الحجم، ثم توضع المكرونة.
- تضاف خلطة التونة والطماطم على المكرونة.
- تغطى وجه الصينية ببقية خلطة البشاميل.
- توضع الصينية، لمدة ساعة إلا ربع، حتى تستوي جوانب البشاميل في الفرن، على درجة حرارة متوسطة، ثم نشعل شواية الفرن من فوق للتحمير.
