طريقة جديدة لعمل صوص الكراميل

تقدم الشيف رحاب حمودة، طريقة جديدة ومتكرة لعمل صوص الكراميل.
المقادير:

1/2 ملعقة كبيرة ماء
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
250 مللى جرام كريمة

الطريقة:

1 - نضع ( الماء + السكر + العسل الجلوكوز ) في إناء على النار مع التقليب حتى اللون الذهبى
2 - ثم نرفع الإناء من على النار ونضع الكريمة بهدوء مع التقليب
3 - ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح انسيابى بدون تكتلات
4 - يرفع من على النار ويترك يبرد خالص ويغلظ قوامه

أو علبه لبن مكثف ومحلى مغلقة

الطريقة:

يوضع في حمام مائى على نار هادئة جدا جدا لمدة 12 ساعة ويلاحظ إذا نشفت الماء نزود مرة أخرى وبعد المدة تخرج من الماء وتترك شوية ثم تفتح العلبة وتصب في طبق لحين