مستشار أغذية يحذر من الوجبات السريعة وأدوات تغليفها
حذر الدكتور أحمد خورشيد مستشار تكنولوجيا الأغذية بمعهد البحوث الزراعية، من تناول الوجبات السريعة وخاصة الأطعمة المقلية.
وقال: إن "الزيت المستخدم لقلى الأطعمة يتعرض إلى الحرارة والاستخدام أكثر من مرة ما ينتج عنه تكوين تركيبات تسبب أمراض خطيرة وسرطانات".
وأضاف "خورشيد"، خلال لقائه ببرنامج "صباح دريم" الذي تقدمه الإعلامية أسماء يوسف على قناة "دريم"، أن شركات الأغذية العالمية تغير الزيت المستخدم في القلى بشكل دوري ومستمر وتورده لمصانع الصابون وغيرها، وذلك لضمان جودة الأطعمة وعدم الإضرار بالعملاء.
وأشار إلى أنه حتى لو كان الزيت المستخدم نظيف فلا يوجد دليل على صحة العلب والأكياس البلاستيك المستخدمة في تغليف الوجبات السريعة فهل هي علب معاد تصنيعها وغير صالحة للاستخدام ما يتسبب في تفاعلها مع الطعام وإنتاج مواد كيميائية خطيرة على صحة الإنسان، ولذلك من الأفضل تقليل الإقبال على الوجبات السريعة.
وأكد "خورشيد"، ضرورة وجود هيئة للرقابة على الأغذية ومحال الأطعمة لتحقيق مستوى أفضل يصب في صالح المواطنين.
