من طبق يومي إلى رفاهية موسمية، قصة ارتفاع أسعار اللحوم خلال 21 عامًا

أسعار اللحوم والأضاحي، تحولت اللحوم من طبق يومي على موائد معظم المصريين إلى سلعة موسمية في 21 عامًا، إذ شهدت أسعار اللحوم والأضاحي في مصر تحولات كبيرة خلال الفترة من عام 2005 حتى 2026، حيث انتقلت الأسعار من مستويات كانت تُعد في متناول الكثيرين إلى أرقام قياسية تعكس التحديات الاقتصادية المتلاحقة.

ضغوط العملة وتكاليف الاستيراد

وهذا ما تؤكده البيانات والأرقام عن رحلة اللحوم خلال هذه الفترة، إذ أظهر تقرير إدارة البحوث الاقتصادية في الغرفة التجارية بالشرقية؛ أن أسعار الأضاحي في عام 2026 قد سجلت مستويات غير مسبوقة، متأثرة بشكل مباشر بضغوط العملة وتكاليف الاستيراد، مما يستوجب تدخلًا لدعم المنظومة الإنتاجية محليًا.

أبرز التغيرات في أسعار اللحوم والأضاحي

وتستعرض «فيتو» أبرز التغيرات في سعر اللحوم والأضاحي، استنادًا إلى تقرير إدارة البحوث الاقتصادية في الغرفة التجارية بالشرقية؛ في السطور الآتية: 

أولًا: تطور أسعار الأضاحي (2005–2026)

كشفت البيانات الصادرة عن غرفة الشرقية عن تصاعد مستمر في سعر الكيلو "قائم" لمختلف أنواع الأضاحي، والتي جاءت كالأتي: 

أسعار اللحوم والأضاحي في عام 2005: كانت الأسعار في أدنى مستوياتها، حيث سجل سعر العجول الجاموسي نحو 14 جنيهًا للكيلو القائم، والبقري 15 جنيهًا، بينما كان الضأن بـ 16.5 جنيهًا للكيلو، والجملي 14 جنيهًا للكيلو القائم.

استقرار أسعار اللحوم خلال 8 سنوات

وسجلت أسعار الأضاحي واللحوم استقرارًا نسبيًا استمر نحو 8 سنوات متواصلة، من عام 2006 وحتى 2014.

بداية الارتفاعات التدريجية في سعر اللحمة

لكن  بحلول عام 2015 بدأت رحلة الارتفاعات التدريجية، إذ  وصل سعر الجاموسي إلى 29 جنيهًا، والبقري إلى 34 جنيهًا، والضأن إلى 40 جنيهًا.

مرحلة القفزات الكبرى في أسعار اللحمة 

 وصولًا إلى مرحلة القفزات الكبرى في سعر اللحمة وهي السنوات من عام 2022 إلى 2026، إذ  بدأت الأسعار تتضاعف بشكل حاد؛ ففي عام 2022 كان سعر كيلو الضأن بـ 80 جنيهًا، ليقفز في عام 2023 إلى 160 جنيهًا، وصولًا إلى 250 جنيهًا في عام 2026.

ارتفاع أسعار اللحوم في عيد الأضحى 2026

وبمقارنة أسعار اللحوم في عام 2026  بـ 2021، نجد ارتفاعات هائلة وصلت إلى 300% في اللحم الجملي، و257% في الضأن، و245% في البقري.

 ثانيًا: علاقة سعر صرف الدولار بالارتفاعات

وأكدت غرفة الشرقية في تقريرها؛ وجود علاقة ارتباط قوية وعكسية بين سعر صرف الجنيه المصري وأسعار الأضاحي، فكلما انخفضت قيمة الجنيه أمام العملات الأجنبية، ارتفعت أسعار اللحوم بشكل مطرد.

سعر الدولار مقابل أسعار اللحوم

وتوضح البيانات كيف تزامنت قفزات اللحوم مع تغير سعر صرف الدولار، وهي كالأتي:

1.  في عام 2021: كان سعر الدولار بـ 15.60 جنيه، وسعر كيلو البقري 58 جنيهًا.
2. في عام  2023: ارتفعت أسعار الدولار إلى 30.75 جنيه، فقفز سعر البقري إلى 135 جنيهًا؛ بزيادة 132% عن 2021.
3. في عام 2026: مع وصول سعر صرف الدولار إلى 53.5 جنيه، سجل كيلو البقري 200 جنيه، والضأن 250 جنيهًا.

انخفاض الجنيه يؤدي إلى تضخم أسعار الماشية

وأوضحت الغرفة أن هذا الارتباط يعود إلى أن انخفاض الجنيه يؤدي مباشرة إلى زيادة أسعار مكونات الأعلاف، ومستلزمات التربية، والرعاية البيطرية، مما يسبب تضخمًا عامًا في أسعار الماشية.

 ثالثًا: مقترحات دعم المربين وتشجيع الإنتاج الحيواني

وأوصت الغرفة التجارية بالشرقية؛ في ختام تقريرها بعدة توصيات للحكومة تهدف للخروج من دائرة الارتفاعات المستمرة وتحقيق الاستقرار في الإنتاج الحيواني؛ وهي كالأتي: 

• الحوافز والمدخلات: زيادة الحوافز المباشرة وغير المباشرة للمربين، وتوفير المحاصيل العلفية بأسعار مخفضة.
•  التوسع الزراعي: التوسع في زراعة السلالات العلفية واعتماد النظم التكنولوجية الحديثة.
• دعم المزارع الكبرى: تيسير الحصول على مساحات أراضٍ في المناطق الصحراوية لإنشاء منظومات مزارع ضخمة مزودة برعاية بيطرية متكاملة.
•  التمويل: التوسع في إقراض المربين والتعاونيات الزراعية بأنظمة بدون فوائد وفترات سماح طويلة.
•  تحسين السلالات: توفير سلالات مدعمة ومقاومة للأمراض للمساهمة في زيادة الإنتاجية وتقليل الفاقد.