الكبدة من الوجبات المغذية والغنية بالحديد، وهي أنواع "بقري، جملي، ضأن"، وتعتبر الكبدة الجملي مفيدة بشكل أكبر من الأنواع الأخرى،ويمكن تقديمها مشوية أو مقلية أو بانيه أو إسكندراني