يؤدي تناول كميات كبيرة من الأطعمة مثل الكربوهيدرات المكررة واللحوم المصنعة والكحول إلى الالتهاب، ويزيد الالتهاب المزمن من خطر الإصابة باضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية.