الفلفل الحار أو الشطة (Capsicum annuum)، هو نبات غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويستخدم في المقام الأول كتوابل طازجة أو مجففة.
يتم تجفيف فلفل الكايين أو الأحمر الحار وطحنه إلى مسحوق ناعم بشكل شائع لقرون عديدة، لأستخدامه بالطهي والطب