القرع مغذي للغاية، ويحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والكاروتينات والفيتامينات والمعادن، وباعتباره مكونًا غذائيًا صحيًا ومتعدد الاستخدامات، فإن اليقطين يحسن العديد من الوصفات بمذاقه