اشتهرت أعمال ويلسون من مجموعات الطيور عبر الإنترنت، غير أن له منحوتات عدة من مختلف الحيوانات والحشرات
ذكرت تقارير إعلامية أن الفنان مات ويلسون، نجح في تحويل أدوات المائدة المعدنية من ملاعق وأشواك وغيرها إلى منحوتات فنية فريدة