يعد الحديد من المعادن الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده، وهو يلعب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم، أهمها نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم
يعتبر الحديد من العناصر الغذائية المهمة في أنظمتنا الغذائية، وهو بالغ الأهمية، ولكن هناك مخاطر في الحصول على الكثير من الحديد.
الحديد هو معدن يحتاجه الجسم للنمو والتطور وإنتاج مادة تسمى الهيموجلوبين، والهيموجلوبين هو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء ويستخدمه الجسم لنقل الأكسجين عبر الجسم.