الخميرة من المكونات الشهيرة التى تعتبر أساسية في عمل المخبوزات والمعجنات، وبدونها لا تكون ناجحة، ولها فوائد عظيمة.
الخميرة البيرة من المكونات المهمة لعمل المخبوزات فهي تساعد على تخمير العجين ليصبح هشًّا وطريًّا بعد تمام نضجه.