يسبب مرض الاضطرابات الهضمية (السيلياك) مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول الغلوتين، وهو البروتين الموجود في القمح والحبوب الأخرى، فيقوم الجهاز المناعي بمهاجمة الغلوتين في الأمعاء الدقيقة .