تحدث حساسية اللاكتوز عند الأشخاص الذين يفتقرون إلى الإنزيم الذي يحتاجونه لتكسير اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب, ويسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي عند تناول منتجات الألبان
يمكن أن تحدث حساسية الألبان، عندما يسبب حليب الأبقار - الذي تستهلكه أم الطفل الذي يرضع رضاعة طبيعية أو يستخدم في تركيبة الأطفال الذين يرضعون بالزجاجة - أعراضًا لدى الطفل قبل فطامه..
عندما يعاني الطفل من حساسية تجاه الحليب فهذا يعني أن جهازه المناعي، الذي يحارب العدوى عادةً يكون رد فعله تجاه البروتينات الموجودة في حليب البقر
تم اختيار قطعة الجبن من قبل لجنة التحكيم كأفضل أنواع الجبن من بين 15 منتجاً شاركوا في المسابقة.