عسل النحل من المكونات الطبيعية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون ويحتوى على قيمة غذائية عالية.
مع أن العسل غني بالأحماض العضوية التي أهمها الجلوكونك إلا أن تفاعله قاعدي، حيث يعتبر العسل كامل القلوية لما يحتويه من عناصر وأملاح معدنية.