اللحمة التي تكون مصدرًا للبروتين الحيواني في الجسم والتي تكون غنية بالحديد وهي عادةً ما تكون ذات لونٍ أحمر عندما تكون نيّئة، وتعتبر من أكثر الأطعمة إثارة للجدل في تاريخ التغذية