تهتم ربات البيوت عند عمل المخللات فى المنزل بإتباع بعض الخطوات التى تحافظ على صلاحية المخلل بدون ظهور أى عفن به يتلفه، فالمخلل من الأساسيات على مائدة الطعام، خاصة فى شهر رمضان المبارك.