تسمى المكرونة بدون ملح باللغة الإيطالية sciocca وتعني سخيفة ، لأن الملح هو المكون الذي يزيد من نكهة هذا الطبق الشهي، لكن إضافته في الوقت الخطأ وفق الخبراء يمكن أن يشكل خطراً على صحتنا..