كشف الدكتور محمد جمال شحاتة أستاذ مساعد قسم تكنولوجيا الأغذية بمعهد بحوث زراعة الأراضي القاحلة، أن بعض أنواع البكتيريا لها نشاط مضاد للأكسدة