تمثل اللحوم في الأرجنتين جزءا من التراث الثقافي، ويعتبر الجميع تقريبا أنفسهم خبراء معتمدين في الشواء، لكن تقييم شرائح اللحم والفيليه والضلوع عادة ما يتبع التجربة والذوق الشخصي.