تعد الخضراوات مصدر غني للعديد من المغذيات المهمة للجسم ولتقوية مناعته فهي مصدر للألياف الغذائية، وللعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ.