القفزات السعرية للسمسم تؤثر سلبًا على المنتجات الغذائية، 105% ارتفاعًا في الحلاوة الطحينية، وزيت السمسم بـ 450 جنيهًا
السمسم ليس مجرد مكون إضافي على الأطعمة أو المخبوزات، بل له استخدامات عديدة منها استخراج الزيوت، إذ تصل نسبة استخلاص الزيوت من محصول السمسم إلى 55%، وله استخدامات في الصناعات الطبية والعطرية