الجبنة القديمة بها كمية كبيرة من البروتينات المحللة سهلة الهضم والامتصاص وعناصر كثيرة جدا نافعة للجسم، حيث تصنع من الجبن القريش البيضاء وهى من أكثر الأنواع الصحية في الأجبان.
المش من أنواع الجبن المصرى الشهير، وهى جبن قديم تم تعتيقه وله مذاق مميز، يعشقه المصريون كثيرا، ويسهل تحضيره فى المنزل، بأقل المكونات.