سلطة الكرنب بالدجاج المشوي من مطبخ «منال العالم»

تقدم الشيف منال العالم، طريقة إعداد سلطة الكرنب بالدجاج المشوي، ذات القيمة الغذائية العالية والتي تصلح لمتبعي الحميات الغذائية المختلفة.

المقادير «قطعتان كبيرتان فيليه دجاج، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، رشة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو أو نعناع، 1/2ملعقة صغيرة ريحان، 1/4ملعقة صغيرة بابريكا، 1/4ملعقة صغيرة شطة مجروشة».

ومقادير الخضراوات« 1/2 رأس كرنب شرائح رقيقة، رأس خس شرائح رقيقة، حبتان متوسطة جزر مبشور، عودان بصل أخضر شرائح رقيقة، حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح رقيقة، حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة، حبة متوسطة فلفل أصفر حلو شرائح رقيقة».

مقادير خلطة السلطة «4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، 4 ملاعق كبيرة خل بالسميك، 1/4كوب عصير ليمون، 1/2ملعقة صغيرة ملح، رشة صغيرة فلفل أسود، وللتقديم مكعبات توست محمصة.

طريقة الإعداد: «أولا خليط الدجاج في طبق واسع ضعي الدجاج، ثم أضيفي الزيت، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا والشطة، وقلبي الدجاج ليختلط تماما بالبهارات، سخني الشواية الكهربائية، يمكنك شوي الدجاج في مقلاة سميكة القاعدة، وضعي قطع الدجاج على الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تنضج تماما ويصبح لونها ذهبية باستعمال ملقط الطعام قلبي قطع الدجاج عدة مرات أثناء فترة الطهي».

إعداد الخضراوات: «في طبق واسع ضعي الكرنب، الخس، الجزر، البصل والفلفل، باستعمال سكين قطعي الدجاج إلى أصابع رفيعة، ثم وزعيها على الخضراوات».

ولإعداد التتبلية: «في الخلاط ضعي الزيت، المايونيز، الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل، اخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون صلصة متجانسة، وزعي قليل من تتبيلة السلطة على الخضراوات والدجاج، ثم وزعي مكعبات الخبز المحمص على السلطة ثم وزعي باقي التتبيلة».