فطائر بالعجوة من مطبخ الشيف إلهام فتحي

العجوة من الأغذية التي تمد الجسم بالطاقة، ويمكن إدخالها في العديد من الحلويات.
وتقدم الشيف إلهام فتحي طريقة شهية لعمل فطائر بالعجوة

المكونات

كيلو دقيق

1\2 كوب زيت

كوب لبن رايب

1\2 كوب حليب

2 ملعقة صغيرة خميرة

نص كوب ماء دافئ

1 ملعقة سكر

1 ملعقة ملح

ملعقة بيكنج بودر


للحشو

نص كيلو عجوة أو تمر

سمسم محمر بسيط

قرفة

لتغطية الوجه

سمسم

بيضة


الطريقة

نضيف الماء الدافئ إلى الخميرة والسكر ونتركهما جانبا

نضع الزيت في وعاء ثم اللبن الرايب ونخلطهما باليد، ثم نضيف الملح والدقيق والخميرة، ويعجن كل ذلك باليد ثم نضيف الحليب قليلا قليلا إلى أن يعجن كل ذلك ونصل إلى القوام المطلوب ويمكن إضافة حليب عند الحاجة بحيث يكون القوام متوسطا وعجينة مظبوطة. 

تترك العجينة حتى تخمر، وبعد أن يتضاعف حجمها تشكل وتحشى بالعجوة مع السمسم والقرفة وتترك ربع ساعة، ثم تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتدخل الفرن بدرجة 220 لمدة 10 دقائق.