ودعي الشتاء بوجبة دجاج مع العدس
تقدم الشيف سلمي فؤاد وجبة الدجاج مع العدس للتغلب على الشتاء القارس.
المقادير:
" 2 صدور دجاج (قطع كبيرة)، 3 ملعقة كبيرة من الزيت، بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم، ملعقة صغيرة من بهارات الـ"مصالا" المطحونة (فلفل حار، قرفة، كزبرة، كمون، فلفل أسود، قرنفل).
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحو، 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة اختياري (كوب من المرق، كوب من العدس الأصفر المسلوق، ملح وفلف،1 طماطم حلقات،ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
للتزيين
"1/2 ملعقة صغيرة من حب الكمون (محمر في قليل من الزيت مع 2 فص ثوم وفلفل أحمر حار وورق كاري).
طريقة التحضير:
"يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تتماسك ثم ترفع جانبا.
يضاف البصل والثوم والزنجبيل والـ"مصالا" والكركم والشطة إلى نفس الوعاء مع التقليب لمدة 5 دقائق،ثم تعاد قطع الدجاج إلى خليط البصل ويضاف المرق.
يضاف العدس ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب، ثم تضاف شرائح الطماطم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون إلى الخليط، ويغطى، ويترك على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج نحو 15- 20 دقيق.
يوزع على الوجه قليل من خليط الكمون والثوم، ويزين بقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
