"الغدا النهارده" أرز بخاري باللحم وصوص الجزر

إن كنت تحتارين في غداء اليوم، تقدم لك الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداد الأرز البخاري بصوص الجزر في أشهي وصفاتها للتجديد علي مائدتك .

تحتاجين إلي " كيلو لحم مقطع، ثمرتين كبيرتين من البصل المقطع شرائح، ربع كوب زيت ذرة، عود قرفة، 6 فصوص حبهان، 10 حبات فلفل أسود صحيح، 10 حبات قرنفل، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة كمون.

أما خليط الأرز فيتكون من "4 أكواب أرز, 3 كوب عصير جزر, 2 كوب ماء, ملعقة كبيرة ملح, وملعقة صغيرة كمون.

طريقة الإعداد:
"في إناء عميق ضعي زيت الذرة على نار متوسطة, ثم أضيفي البصل, مع التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح, ثم أضيفي اللحم واتركيه إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنيا, ثم أضيفي القرفة، الحبهان، الفلفل، القرنفل، الملح والكمون, مع التقليب الجيد لمدة دقيقة أو دقيقتين.

"اغمري اللحم بالماء, ثم غطي الإناء واترك اللحم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.

" اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة, باستعمال كبشة الطعام أخرجي اللحم من الإناء, ثم أضيفي عصير الجزر، الماء، الملح والكمون على المرق المتبقي من اللحم, واتركيه يغلي, ثم صفي الأرز وأضيفي على المرق في الإناء, ودعي الأرز يغلي إلى أن يتشرب معظم المرق, ثم وزعي قطع اللحم على سطح الأرز, ولا تقلبي الأرز واللحم.

"أخيرا غطي الإناء وخففي النار تماما, واتركي الأرز يطهي لمدة 40 دقيقة ثم قدميه ساخنا "وبالهنا والشفا".