الغدا النهاردة.. "كفتة الأرز بالصلصة"
كفتة الأرز.. من أشهر الأكلات المصرية الشهية فنجدها الطبق الأول على المائدة في المناسبات والعزائم واليوم يقدم مطبخ "بيت العز" لقارئاته طريقة عمل الكفتة المصرية بالأرز والصلصة في أشهي وصفاتها لغداء مميز.
"المقادير"
كيلو لحمة حمراء (مفروم ناعم)، 1/2 كيلو أرز( أو كيلو أرز بحيث يزيد العدد )، 2 بصلة كبيرة، 5 فصوص ثوم، ربطة شبت، ربطة بقدونس، كسبرة خضراء، ملح فلفل، زعتر، شطة، قرفة، بهار، كمون، كسبرة ناشفة".
الطريقة:
- نغسل الأرز جيدا ونتركه بالماء ينقع لمدة نصف ساعة ثم نصفيه كويس ونتركه حتى يجف تماما ثم نطحنه بالمطحنة مع اللحمة والبصل والكسبرة الخضراء والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمة مرتين.
- وبعد ذلك ندهن ايدينا زيت خفيف وتُشكل أصابع الكفتة.
- ونقلي الكفتة في الزيت ونتركها تبرد تماما.
طريقه تحضير الصلصة:
- نشوح فصوص ثوم مفروم في 4ملاعق زيت ومعاهم ورقتين لوري، حتى يصفر الثوم قليلا.
- ثم نضع عصير طماطم وملح وفلفل وكمون.
- وعندما تتسبك الطماطم نضيف مكعبات البطاطس
- ثم نضيف الكفتة ونتركهم حتى يتم نضج البطاطس وتتشرب من الصلصة مع الكفتة (من 10- 15 دقيقة).
وتقدم مع أرز بالشعرية وسلاطة خضراء، وبالهنا والشفا.
