لمرضى القلب أرز الخضراوات بزيت السمسم مع آية حسني
غالبا ما يعاني عشاق الأرز من مرضى القلب والضغط المرتفع والسمنة مشكلة عدم القدرة في التحكم في كمية الأرز التي يتناولونها، خاصة إذا كانوا يعشقونه برائحة ومذاق السمن البلدي.
اليوم نقدم من مطبخ آية حسني خبيرة الطهي الصحي، خطوات تقديم الأرز بالخضراوات وزيت السمسم المفيد لمرضى القلب والضغط، والذي يمد الجسم بقيمة غذائية كبيرة.
المقادير:
3 أكواب أرز طويل الحبة
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة قطعا صغيرة
جزرة واحدة مقشرة ومقطعة قطعا رفيعة
كوب كبير كرنب مقطع شرائح رفيعة جدا
حبة فلفل رومي مقطعة شرائح صغيرة
بصلة خضراء مقطعة دوائر رفيعة
مكعب ماجي
3 بيضات مسلوقة
فلفل أسود
فلفل أسود
كمون
3 فصوص حبهان
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة كاتشب
فصا ثوم
ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في نصف كوب ماء
الطريقة:
اغسلى الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
صفيه من الماء واعمليه بالطريقة العادية
ضعي الزيت في حلة على النار وحمرى البصل ثم ارفعيه وضعي الجزر وحمريه في نفس الزيت ثم ارفعيه
ضعي في نفس الزيت الثوم وقطع الفراخ وقالب الماجي وقلبيها لمدة ثلاث دقائق
ثم ضعى كل البهارات وقلبي ثلاث دقائق ثم ضعى صلصة الصويا والكاتشب وكوبا واحدا من الماء الساخن ونصف كوب الزعفران المنقوع وغطيه واتركيه خمس دقائق.
عند نضج الفراخ، احتفظي بقليل من الصلصة، ثم ضعي البصل وقلبى دقيقة ثم الجزر وقلبى دقيقة ثم الفلفل الرومى وقلبى دقيقة وفي النهاية ضعي الكرنب واتركيه دقيقة واحدة على النار ثم اغرفي الأرز في طبق التقديم وضعى الخلطة على الأرز وقطعى البيض المسلوق أجزاء وضعيه عليه أيضا، ويمكن الاستغناء عن البيض تماما.
ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في نصف كوب ماء
الطريقة:
اغسلى الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
صفيه من الماء واعمليه بالطريقة العادية
ضعي الزيت في حلة على النار وحمرى البصل ثم ارفعيه وضعي الجزر وحمريه في نفس الزيت ثم ارفعيه
ضعي في نفس الزيت الثوم وقطع الفراخ وقالب الماجي وقلبيها لمدة ثلاث دقائق
ثم ضعى كل البهارات وقلبي ثلاث دقائق ثم ضعى صلصة الصويا والكاتشب وكوبا واحدا من الماء الساخن ونصف كوب الزعفران المنقوع وغطيه واتركيه خمس دقائق.
عند نضج الفراخ، احتفظي بقليل من الصلصة، ثم ضعي البصل وقلبى دقيقة ثم الجزر وقلبى دقيقة ثم الفلفل الرومى وقلبى دقيقة وفي النهاية ضعي الكرنب واتركيه دقيقة واحدة على النار ثم اغرفي الأرز في طبق التقديم وضعى الخلطة على الأرز وقطعى البيض المسلوق أجزاء وضعيه عليه أيضا، ويمكن الاستغناء عن البيض تماما.
