سويسرول اللحم بالبيض المسلوق من مطبخ الشيف إلهام
اللحم غني بالبروتين الحيواني الذي يبني العظام، ويساعد على الإحساس بالشبع، كذلك البيض المسلوق.
وتقدم الشيف إلهام فتحي طريقة سويسرول اللحم بالبيض المسلوق، والتي تعد أكلة صحية غنية بالبروتين.
المكوّنات
750 جراما من اللحم المفروم
ثمرتان من البصل المقطع إلى شرائح
4 بيضات مسلوقة مقطّعة إلى نصفين
بيضة نيئة
كوبا بقسماط
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة العمل
في وعاءين صغيرين، افصلي زلال البيضة عن صفارها واتركيهما جانبًا.
امزجي في وعاء اللّحم المفروم والبصل المقطّع والبقسماط.
أضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود، ثمّ القرفة واعجنيها.
دعي المزيج لمدّة 20 دقيقة ثمّ عودي واعجني كل ذلك لفترة قصيرة.
على سطح صلب، شكّلي العجينة على شكل دائرة.
اقطعي العجينة إلى نصفين وضعي على كلّ من النصفين شرائح البيض المسلوق المقطّع.
ضعي القطعتين فوق بعضهما ثمّ بلّلي أصابعك بالماء وأغلقي أطراف العجينة.
ادهني وجه العجينة بصفار البيض وأسفلها بالزيت.
ضعي العجينة في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى فرن حامٍ.
اخبزيها حتى تنضج العجينة، ثم ضعيها على طبق وقطعيها.
نصيحة
بإمكانك خلط الزيت المتبقّي في الصينيّة بعد الخبز مع ملعقة كبيرة معجون طماطم، مع ثلث ملعقة كبيرة نشاء وكوب ماء، وقومي بغلي المكوّنات في قدر على النار ثمّ قومي بتصفية المزيج بواسطة مصفاة في وعاء للحصول على الصلصة التي تقدّم إلى جانب قطع اللحم المشويّة.
ضعي القطعتين فوق بعضهما ثمّ بلّلي أصابعك بالماء وأغلقي أطراف العجينة.
ادهني وجه العجينة بصفار البيض وأسفلها بالزيت.
ضعي العجينة في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى فرن حامٍ.
اخبزيها حتى تنضج العجينة، ثم ضعيها على طبق وقطعيها.
نصيحة
بإمكانك خلط الزيت المتبقّي في الصينيّة بعد الخبز مع ملعقة كبيرة معجون طماطم، مع ثلث ملعقة كبيرة نشاء وكوب ماء، وقومي بغلي المكوّنات في قدر على النار ثمّ قومي بتصفية المزيج بواسطة مصفاة في وعاء للحصول على الصلصة التي تقدّم إلى جانب قطع اللحم المشويّة.
