طريقة إعداد الأرز الإيطالي بالخضروات وصوص البصل
تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة عمل الأرز الإيطالي بالخضروات مؤكدة لذة مذاقة وقيمتة الغذائية العالية.
المقادير
ربع كيلو أرز مصرى،
100 جرام بسلة طازجة أو مجمدة،
100 جرام فاصوليا خضراء،
بصلة حمراء متوسطة ومفرومة،
4 بصل أخضر مفروم،
فلفل أحمر مفروم،
400 جرام خرشوف (القلب فقط)مقطع شرائح،
حزمة شبت طازج ومفروم،
حزمة بقدونس طازج ومفروم
،نصف حزمة نعناع الأوراق فقط مفرومة
،مكعب مرقة دجاج خضراورات،
ملعقة صغيرة خل عنب
، 2 ملعقة كبيرة زيت
،وملح وفلفل.
طريقة التحضير
"يغسل الأرز جيدًا ويصفى، وفي إناء متوسط.
تسخن ملعقة زيت يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يضاف الأرز.
في هذه الأثناء، تسلق البسلة والخرشوف ويصفى، ثم تضاف البسلة والخرشوف إلى الأرز ويقلب لتخلط المكونات.
"يوضع خليط البصل الأخضر على الأرز ويقلب، ثم يوضع الماجى و2 1/2 كوب ماء، يتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلى ،ثم تخفض درجة الحرارة ويغطى الإناء ويترك حتى يطهى الأرز.
"في طاسة متوسطة، يسخن 1 ملعقة زيت ثم يضاف البصل الأخضر ويقلب يضاف الفلفل الأحمر، الشبت، البقدونس، النعناع وخل العنب وتقلب المكونات جيدا لمدة 5 دقائق.
"بعد تمام نضج الأرز يفرغ في أطباق التقديم ويضاف على الوجه مقدار مناسب من خلطة البصل ويقدم ساخنا.
