المطاعم الأمريكية تعترف باستخدام "المطاط" في العجائن
اعترفت سلسلة مطاعم "Subway" في الولايات المتحدة بأنها تستخدم مادة "أزوديكاربونايد" في الخبز وهى مادة كيماوية مطاطية تستخدم أيضا في تصنيع نعال الأحذية.
وقال بيان صدر عن المطعم الذي يعد أحد المطاعم الأوسع انتشارا في الولايات المتحدة أنه قرر عدم استخدام تلك المادة في محاولة لتحسين مستوى الخبز الذي يقدمه وذلك بالرغم من موافقة وكالة الأغذية والأدوية الأمريكية (إف دي إيه) باستخدامها.
غير أن البيان لم يشر إلى موعد التوقف عن استخدام المادة التي يقال: إنها تساعد في تحسين تخمير العجائن، وليست مطاعم subway وحدها التي تستخدم تلك المادة، بل تم اكتشاف أيضا أن مطاعم مثل ماكدونالدز وبيرجركينج واربيز وويندي تستخدم تلك المادة كمكسبات طعم في العجائن. هذا ولم يرد أي تعليق من تلك المطاعم الأمريكية الشهيرة.
ما يذكر أن الدول الأوربية وإستراليا تمنع استخدام مادة "ازوديكاربونايد" في العجائن.
