طبق الأرز الأخضر مع شرائح اللحم من مطبخ الشيف «سلمى»
تقدم الشيف «سلمى فؤاد»، طريقة إعداد الأرز الأخضر مع شرائح اللحم، طبق مميز ذو مذاق شهي وشكل مختلف لتقدميه لأسرتك وضيوفك في الولائم.
المقاديرتتكون من «6 شرائح رقيقة من فيليه اللحم، كوبان من الأرز، باقة من البقدونس، ثمرة بصل ثمرة فلفل ملعقتان من الزيت وملح حسب الرغبة».
طريقة التحضير:«يفرم البصل فرمًا ناعمًا وينقع الأرز بعد غسله، تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وتترك لمدة نصف ساعة، وتقلى بقليل من الزيت وتترك جانبا في قدر يحتوي على قليل من الزيت، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، يضاف إليه البقدونس المفروم مع كوب من الماء، ويترك حتى الغليان، ثم يعجن حتى يصبح ناعما، ثم يعاد إلى القدر مرة أخرى، ويضاف إليه كوب آخر من الماء.
«بعد الغليان، يضاف الأرز والملح والفلفل، وتترك هذه المقادير على النار حتى ينضج الأرز ويجف ماؤه، مع التحريك لمرتين وليس أكثر، يوزع في طبق التقديم، ويوزع اللحم على وجهه، ويزين حسب الرغبة».
