خبير أغذية: اللحوم الفاسدة تسبب السرطان والفشل الكلوي
حذر الدكتور محمد حسام الدين أستاذ البكتريولوجى في معمل باستير للأبحاث في فرنسا من خطورة إعادة تداول إعدامات الأغذية مرة أخرى بالأسواق لكونها فاسدة تسبب أمراضا خطيرة للمواطنين حال شرائها دون أن تتوافر لديهم كافة الأدلة الظاهرية على اكتشافها لاستخدام مكسبات اللون والطعم والتوابل لإخفاء مظاهر الفساد بها خاصة من الرائحة.
وقال حسام الدين لـ"فيتو": "إن هنال تلاعبا في تواريخ الإنتاج والصلاحية أو عدم وجود بيانات على المنتج يمكن أن يساعد المستهلك على التعرف على طبيعة المنتج لكونه من السلع مجهولة المصدر إلى جانب بيع اللحوم الفاسدة من خلال الأسواق العشوائية أو بائعى الكبدة بعد إضافة التوابل إليها للتخلص من الروائح الكريهة".
وأضاف أن: "الخطورة تكمن في عدم التخلص من حويصلات الديدان بالحرارة إلى جانب استخدام أجنة الحيوانات والسقط في الكفتة وأمعاء الحيوانات في البمبار بالإضافة إلى استخدام اللحوم قليلة في اللانشون مع فول الصويا المصاب بالافلاتكسون والزبارينون وهي مواد سامة ثبت علميا أنها تسبب السرطان والفشل الكلوى والتسمم الغذائى حال تناول الأغذية المصابة بها".
وطالب حسام الدين بضروة تكثيف الرقابة التموينية على الأسواق العشوائية مبكرا مع متابعة يومية لغرفة الإعدامات بالمجازر من مدير المجزر والهيئة العامة للخدمات البيطرية مع سكب مادة الفنيك على اللحوم منتهية الصلاحية حتى لا تتسرب إلى الأسواق مرة أخرى وتغليظ العقوبات على من يتم ضبطه متورطا في هذه الجرائم التي تعصف بحياة المصريين وخاصة البسطاء منهم الذين يقصدون الأسواق العشوائية لشراء حاجتهم منها.
وكانت لجنة الصحة العامة وسلامة الأغذية بدأت اليوم الاثنين، في اتخاذ إجراءات صارمة لإعدام الأغذية في الأماكن المخصصة لها لعدم تسريبها مرة أخرى إلى الأسواق بعد انتشار ظاهرة تسرب بعضها من السلع منتهية الصلاحية إلى الأسواق من جديد بعد ضبطها من قبل الأجهزة الرقابية.
