أسرار طهي اللازانيا
المكرونة وجبة مفضلة للجميع خاصة الصغار، لمذاقها الشهي وتعدد طرق طهيها، فضلا عن قيمتها الغذائية المرتفعة، لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن خاصة المكرونة السن الموصوفة للراغبين في إنقاص الوزن.
وتعرفنا آية حسني خبيرة الطهي الصحي على سر طهي مكرونة "اللازانيا" المستخدمة في طهي اللازانيا بالدجاج أو البولونيز باللحمة المفرومة.
إذا كانت "شرائح رفيعة" فيجب أن تختاري النوع المكتوب عليه "لا تحتاج إلى سلق" أو "non boiled"، استخدمي صينية بيركس مستطيلة الشكل لسهولة الاستخدام، والتقديم مباشرة للضيوف.
أما إذا كانت "شرائح لازانيا سميكة" فتحتاج لسلق، وبعد وضعها في ماء السلق، ضعيها سريعا في ماء بارد مع فصلها عن بعضها البعض وتغييره باستمرار، ويمكن أن يكون المصفاة على حامل وموضوعة تحت الماء الجاري.
وإذا كنت ستحضرين صينية اللازانيا السميكة قبل العزومة بيوم، فلا تقومي بسلقها، حتى لا تكون طرية، ويكفي تجهيزها بوضع البشاميل وصلصة الطماطم المضافة لللحم المفروم أو قطع الدجاج، ثم ضعيها في الثلاجة مع تغطيتها.
