ألياف الصمغ العربى تقى الجسم من السمنة وأمراض القلب
كشفت دراسة بحثية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلى بجامعة المنوفية للباحث يوسف الحسانين أن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية الموجودة في الصمغ العربى (80 %) يفيد عملية التمثيل الغذائى للدهون بالجسم ويساهم بصورة كبيرة في الحد من السمنة ومنع المضاعفات الخطيرة المترتبة على ذلك بالصحة العامة للإنسان، بما في ذلك مرض القلب التاجى والسكتة الدماغية والسكرى.
كما أشارت الدراسة إلى أن إضافة الصمغ العربى إلى الدقيق تؤدى إلى تعديل خصائصه، وبالتالى تحسين جودة المنتج النهائى للمخابز ويعد بذلك الصمغ العربى من أهم المواد الغذائية والعلاجية المستخدمة للحفاظ على الصحة العامة للإنسان.
