الشيف "سلمى" تقدم طاجن الأرز بالحليب والكريمة
تقدم الشيف سلمى فؤاد، طريقة إعداد طاجن الأرز بالفرن في أشهى وصفاته.
المقادير:
• 1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة، حبة متوسطة من البصل مبشور (اختياري)، ملعقة صغيرة ملح، لتر حليب كامل الدسم، ملعقتين كبيرتين زبدة، نصف كوب كريمة، كمية من الفلفل الأسود الطازج، كمية قليلة من جوز الطيب.
طريقة التحضير:
يسخن الحليب على نار هادئة ثم يضاف له الزبدة والملح ويترك حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع من على النار، تبشر البصلة ويضاف لها رشة ملح وفلفل أسود طازج ورشة جوزة الطيب وتمزج جيدا بالأيدي حتى تدبل قليلا.
تخلط البصلة مع الأرز المنقوع ثم يضاف مقدار 3 ملاعق كبيرة من الأرز في أواني فخارية فردية، يصب الحليب الساخن فوق كل وعاء حتى يصل إلى 3/4 الوعاء ويكمل الـ1/4 الآخر بالكريمة.
تُدخل الأواني الفخارية في فرن ساخن على حرارة هادئة لمدة ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
