باذنجان بالجبن على طريقة الشيف نيللي
الباذنجان من الخضراوات التي قليلا ما نجد له وصفات مثل المسقعة، لكن تقدم الشيف نيللي الشافعي خبيرة الطهي الصحي طريقة جديدة ولذيذة للباذنجان.
المقادير
- كيلو باذنجان
- ملح + فلفل
- بصلة صغيرة
- ملعقتا أكل دقيق
- علبة طماطم محفوظة
- بقدونس مفروم
- ملعقة شاي ريحان مجفف
- جبن موزاريلا
- كوب جبن بارميزان جاف
- زيت للقلي
التحضير:
- تنزع رءوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكة نوعًا ما ثم ترش بالملح وتترك ساعة.
- تجفف من الماء وتغطى بالدقيق، يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر.
- يفرم البصل ويحمر بالزيت حتى يذبل ثم تفرم الطماطم مع الصلصة وتوضع على البصل.
- تتبل ثم يضاف إليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق، وترص طبقة من الباذنجان في صينية.
- تغطى بطبقة من جبن الموزاريلا المقطعة شرائح ثم ترش بقليل من جبنة البارميزان ثم صلصة الطماطم وهكذا حتى ينتهي المقدار.
- ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة ويحمر الوجه.
