طريقة عمل "الكباب المشوي " بخلطة الحاتي السرية
من منا لا يعشق المشويات بجميع أنواعها بخلطتها السرية التي تعطيها المذاق الشهي، ويقدم الشيف أيمن العطار لقارئات مطبخ "بيت العز" أشهي طريقة لعمل الكباب المشوي، بخطوات سهلة بخلطة الحاتي السرية.
"المكونات"
كيلو لحم بتلو أو بقرى مقطع مكعبات
"تتبيلة الكباب"
عصير 2 بصلة كبيرة مصفى من "التفل"
نصف كوب من الخل
1 طماطم كبيرة
نصف كوب من الزيت
5 ورقة لورة
1 جوز الطيب
1 معلقة حبهان
1 معلقة قرنفل
ربع فنجان كاتشب
ملح وفلفل أسود
معلقة كزبرة ناشفة
الطريقة
لعمل التتبيلة تفرم جميع المكونات السابقة في الخلاط وتتبل بها مكعبات اللحم في مدة لاتقل عن 4 ساعات ولمزيد من المذاق الشهي يفضل أن تبقي الللحم في المكعبات من اليوم السابق قبل الشوي .
نرص مكعبات اللحم في أسياخ الشيش مع مكعبات البصل والفلفل الألوان ثم تشوي على الشواية الفحم أو الشواية الكهرباء أو حتى في الفرن.
ويمكنك تقديم الكباب مع السلاطات الخضراء والباذنجان والطحينة " وبالهنا والشفا.
