كيكة الفواكه المجففة لمرضى السكرى

مخطئ من يتصور أن مريض السكرى ممنوع من تناول الحلويات بصورة دائمة، فهو من حقه أن يستمتع بمذاق المأكولات والحلويات، ولكن بكميات قليلة، ولكى يأكل مريض السكرى الحلويات، دون خوف يقدم مطبخ "بيت العز"، طريقة عمل كيكة الفواكه المجففة.
المقادير:
- 2 كوب دقيق أسمر.
- 2\1 كوب نخالة.
- 2\1 كوب عصير برتقال .
- 2\1 كوب جوز مقطع.
- 2\1 كوب أناناس مقطع.
- 2\1 كوب تين مجفف مقطع.
-2\1 كوب تمر رطب مقطع.
-2\1 كوب قراصيا مجفف مقطع.
-2\1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب.
- 4\1 كوب مارجرين قليل الدسم.
- 2 كوب تفاح مقطع.
- كوب زبيب اسود.
-ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
طريقة إعداد الكيكة:
- يخلط فى وعاء كل من "التمر – التين – القراصيا – الأناناس – التفاح الزبيب والجوز"، ويصب عليهم عصير البرتقال.
- يتم إضافة باقى المقادير وتمزج جيدا بواسطة ملعقة.
- تدهن صينية الكيك بقليل من المارجرين وترش بالدقيق.
- يسكب خليط الكيك بالصينية ويدخا الفرن لمدة من 40 إلى 50 دقيقة.
- يقطع الكيك بعد أن يبرد ويقدم مع الشاى، أو المشروب المفضل.