تارت التفاح من مطبخ الشيف رنيم
من الأكلات الشهيرة على مستوى العالم "تارت التفاح"، والذي تحتار في عمله كثير من السيدات، وحتى لا تحتاري، تقدم طريقة عمله الشيف رنيم.
المقادير
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كأس سمن أو زبدة لينة أي 100 جرام تقريبا
بيضة
نصف كوب ماء
ملعقة شاي بيكنج باودر
مقادير الحشوة:
4 حبات تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب سكر
ملعقة شاي قرفة مطحونة
ربع كوب ماء
الطريقة
في البداية نضع مقادير الحشوة في قدر على نار متوسطة، وتترك مع التقليب كل فترة وأخرى حتى يصبح لدينا تفاح من غير ماء مثل المربى وثخين.
نجهز عجينة التفاح حيث نحضر وعاء ونضع فيه مقادير العجينة مع بعض وتعجن جيدا ونراعي أن تكون الزبدة أو السمن حرارته عادية وغير باردة
بعد الانتهاء من العجينة تغطى مدة نصف الساعة لتختمر
ثم نحضر صينية الفطيرة التي تفتح من الجانب والمستخدمة عادة مع التشيز كيك وهي الأفضل لعملها
نضع الجزء الأكبر من العجينة في الصينية ونترك الباقي للتزيين
نقوم بفرد العجينة داخل الصينية جيدا ثم نضع فوقها الحشوة ونسويها
بعد ذلك نحضر باقي العجينة ونأخذ كرات صغيرة منها، ونقوم ببرم العجينة، لكي تصبح لدينا شرائط طويلة ثم نزين الصينية وتمسح بالبيض وتوضع بالفرن
عندما تخرج من الفرن يصب فوقها قليل من الشيرة (قطر).
نضع الجزء الأكبر من العجينة في الصينية ونترك الباقي للتزيين
نقوم بفرد العجينة داخل الصينية جيدا ثم نضع فوقها الحشوة ونسويها
بعد ذلك نحضر باقي العجينة ونأخذ كرات صغيرة منها، ونقوم ببرم العجينة، لكي تصبح لدينا شرائط طويلة ثم نزين الصينية وتمسح بالبيض وتوضع بالفرن
عندما تخرج من الفرن يصب فوقها قليل من الشيرة (قطر).
