المشروم يقوي جهاز المناعة
المشروم أو فطر عيش الغراب، نستخدمه كثيرا في أكلاتنا، ولكن نجهل فوائده المتعددة للصحة العامة.
ويشير الدكتور فوزي الشوبكي إلى أن المشروم ينتج فيتامين D عند التعرض لأشعة الشمس، كما أنه مصدر للحديد إلى جانب أنه منخفض السعرات الحرارية، فستة قطع متوسطة بيضاء من المشروم على سبيل المثال، بها 22 سعرا حراريا فقط.
ويضيف الدكتور فوزي أنه يعزز جهاز المناعة عن طريق زيادة إنتاج البروتينات المضادة للفيروسات، كما أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة، والمواد التي تساعد على محاربة الجذور الحرة التي هى نتيجة للأكسدة في جسمنا.
ويوضح الدكتور فوزي أنه إلى جانب ما سبق يحتوي فطر عيش الغراب على فيتامين B الذي يعمل على تحويل المواد الغذائية "الكربوهيدرات" إلى وقود "الجلوكوز"، والتي تساعد على الحرق لإنتاج الطاقة، كما أنها تساعد الجسم على استقبال الدهون والبروتين، كذلك يحتوي الفطر على كميات من فيتامين B2 (ريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين).
ويؤكد أن الفطر إلى جانب أنه منخفض السعرات الحرارية، فهو خال من الدهون، وخالي من الكوليسترول ونسبة الصوديوم فيه منخفضة جدا،، ومع ذلك فإنها توفر العديد من العناصر الغذائية التي عادة ما توجد في الأطعمة.
