"الباتون ساليه" من مطبخ الشيف أحمد
يقدم الشيف أحمد خليل لقارئات "بيت العز" طريقة عمل "الباتون ساليه" بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير: -
3 كوب دقيق؛ 1 كوب ذبدة؛ 1 كوب ماء دافئ؛ 2 ملعقة كبيرة سكر؛ 1 ملعقة صغيرة ملح؛ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير:-
يتم تجهيز العجان الكهربائي ويوضع به مقدار الدقيق والملح والخميرة والسكر ويتم تشغيل العجان على درجة هادئة ثم يضاف إلى الخليط مقدار الزبدة ويتم الخلط لمدة 5 دقائق ثم يضاف مقدار الماء تدريجيا لحين الحصول على عجينة متماسكة ثم ترفع العجينة من العجان وتترك لمدة ساعة للتخمير وبعدها يتم فرد العجينة وتشكليها إلى أصابع طولية.
وتوضع الكميات في صاج الفرن ويتم دهن العجينة بقليل من البيض باستخدام فرشاة صغيرة ويتم رش العجينة ببعض من السمسم أو حبة البركة أو حبات الكمون أو الينسون وتترك لمدة ربع ساعة أخرى قبل إدخالها الفرن للتسوية على درجة حرارة متوسطة أو الحصول على لون ذهبي ويتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد جيدا.
