طريقة إعداد الفتة على الطريقة السورية
تعتبر الفتة من الاطباق اللذيذة والشهية التي يعشقها المصريون ويقدم مطبخ بيت العز طريقة اعداد الفتة على الطريقة السورية المميزة.
المقادير:
-خبز شامي مقطع مكعبات
-مقدار من الارز ( استخدمت البسمتي وممكن الارز المصري )
-صدور دجاج مقطع إلى مكعبات
-مقدار ملح وفلفل وكركم أو كاري
-الصوص: زبادي، فص ثوم، رشة بابريكا
الطريقة:
-في مقلاة على النار نضع معلقة طعام سمن ونحمر مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من على النار وتوضع جانبا
تجهيز الارز:
1- اغسلي الأرز جيدا ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة ( سواء البسمتي أو المصري )
2- في وعاء على النار ضعي مقدار من السمن أو الزيت لو استخدمنا الارز البسمتي وتبشر بصلة صغيرة ونتقلب حتى تصبح ذهبية اللون
3- ضيفي الأرز والملح ومعلقة صغيرة من الكركم أو الكاري ومقدار من الماء يغطي الوجه وعندما يتشرب الأرز الماء تخفض الحرارة ويغطى ويترك حتى ينضج
تجهيز الدجاج:
1- تبلي مكعبات الدجاج بماء البصل، ملح، فلفل، كركم أو كاري واتركيها في التتبيلة نصف ساعة تقريبا
2- في مقلاة على النار ضعي قليل من الزيت ونضيف مكعبات الدجاج ونقلب وتترك على النار حتى تنضج - ممكن إضافة قليل من الماء للنضج إذا احتاج الأمر -
صوص الزبادي:
اخلطي الزبادي مع فص الثوم ونضيف اليه نقطة خل ونقطة زيت ونقلب جيدا
التقديم:
في طبق التقديم ضعي مكعبات الخبز المحمص أولا ثم الأرز واخير ا الدجاج وصبي صوص الزبادي على الوجه ويجمل الوجه بالبابريكا
