شوف بتتعمل إزاي، جولة داخل مصنع لحلوى المولد النبوي في طنطا (فيديو)
أيام قليلة ويحل علينا مولد النبى عليه الصلاة والسلام واعتاد المصريون على الاحتفال بتلك المناسبة العظيمة منذ عهد الفاطميين بصنع وتداول الحلوى بأنواعها المختلفة.
وتعد مدينة طنطا من أكثر المدن التي تنتج حلوى المولد النبوي لاحتوائها على العديد من مصانع تصنيع حلوي وتكون مقصد الأهالي بالمدن والمحافظات المحيطة في شراء حلوى المولد النبوي.
يبدأ صناع وتجار حلاوة المولد في مدينة طنطا أحد أشهر المدن في صناعتها استعداداتهم لاستقبال المولد النبوى الشريف بتجهيز الحلوى والعرائس التى ينتظرها المسلمون فى كل عام للاحتفال بهذا اليوم.
انتقلت "فيتو" إلى أحد أقدم المصانع المتخصصة فى صناعة حلوى المولد وهي شركة مطاحن وسط الدلتا "الحكومية" لمعرفة كيفية التمييز بين أنواع الحلوى المختلفة والتعرف على الأصناف الجديدة وطريقة تصنيعها ومدى تأثير التضخم الاقتصادي على أسعار الحلوى هذا العام.
وقال المهندس طه سعيد مدير المصنع إن الإقبال على الشراء هذا العام محدود كبير حيث إن موسم المولد النبوي الشريف في مصر يمثل مناسبة عظيمة يُقبل فيها المصريون على شراء "حلوى المولد" كتقليد شعبي راسخ يمتد لقرون
وأضاف المهندس طه أن الشعب المصري معروف باهتمامه الشديد بالاحتفال بالمولد النبوي الشريف وشراء الحلوى في هذه المناسبة ويتم الاستعداد لذلك قبل المولد بشهرين تقريبا عن طريق انتقاء المواد الخام.
وتابع: "يعد السكر هو المكون الرئيس لصنع حلوى المولد وهناك أشياء يجب توفيرها بجودة عالية قبل بدء الموسم مثل الحمص والسمسم وجوز الهند والمكسرات بشكل عام ومن ضروري ضبط نسب السكر داخل كل قطعة على حسب ما تحتاجه فهناك قطعة الحلوي "كريسبي" حتى يعطي طعم مميز وخصوصا في الفوليه والحمصية والسمسمية أو ما تسمى “العلف”.
واضاف: " يجب أن تكون قطعة الحلوى ليست سميكة وعند تناولها تكون خفيفة ولا تسبب أي مشاكل في الجهاز الهضمي بجانب نسبة السكر القليلة ونصحهم المواطنين بعدم اللجوء إلى مصانع بئر السلم لشراء الحلوي لما تسببه من أضرار كبيرة علي صحة الإنسان منها إضافة ألوان صناعية بكثرة والبعض يعيد تدوير الحلوي المتبقية من العام الماضي مرة أخرى فلابد من انتقاء مكان الشراء وعلى المواطن دائما اختيار الأماكن التي تتمتع بسمعة طيبة أو يكون تعامل معها أكثر من مرة.
وأشار مدير المصنع إلى عدد من المراحل التى تمر بها قطعة الحلوي حيث في البداية يتم ذوبان السكر علي درجات حرارة عالية ثم يترك لمدة قليلة للتهوية وبعدها يضاف الفول السوداني أو السمسم أو الحمص ومن ثم ادخاله علي الماكينة لتبدأ مرحلة الخلط والتقطيع حتى تنتهي بالتغليف والتعبئة ثم مرحلة البيع.
واستكمل أن أشهر قطع الحلوى المطلوبة هي النواشف والملبن الحبل ويكون الحشو بداخله مكسرات عين الجمل وأنواع أخرى من الفستق واللوز والنوجا السورية المطعمة بالمكسرات وساندوتش قمر الدين والقشطة.
وأشار مدير المصنع إلى أن التضخم الاقتصادي وزيادة أسعار الخامات أثر على أسعار الحلوى حوالي 30% فبعد أن كان أقل سعر للكيلو العادي لا يتجاوز 100 جنيه العام الماضي وصل هذا العام إلى 145جنيها.
واختتم:" كان الزبون بيتشري 3 كيلو بقي بيتشري كيلو"، موضحًا أن الإقبال على شراء الحلويات حتى الآن كبير لأن حلوي المولد النبوي عند كثير من المواطنين شيء أساسي في كل منزل خصوصا بالتزامن مع احتفالات المولد النبوي الشريف.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
