فاعلية سلامة الغذاء في صناعة السياحة، رسالة ماجستير لباحث بجامعة طيبة التكنولوجية

ناقش الباحث أحمد مصطفى أحمد حساني، المعيد بكلية تكنولوجيا الخدمات الفندقية والسياحية جامعة طيبة التكنولوجية، رسالة ماجستير بعنوان "تقييم فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة"، وذلك بكلية السياحة والفنادق بجامعة حلوان.

تجنب حدوث  ملوثات أو أمراض منقولة عن طريق الطعام

هدفت الدراسة إلى تقييم مدى فعالية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة في مصر، وذلك من خلال دراسة تحليلية لعدد من هذه المنتجعات، إذ تهدف برامج إدارة سلامة الأغذية إلى ضمان سلامة وجودة الطعام المقدم للضيوف، وتجنب حدوث أي ملوثات أو أمراض منقولة عن طريق الطعام.

محاور الدراسة

وتناولت الرسالة عددًا من المحاور الرئيسية، شملت: مفهوم سلامة الغذاء وأهميتها في صناعة السياحة، أنظمة إدارة سلامة الغذاء المختلفة، متطلبات تطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء في منتجعات البرامج الشاملة، دراسة تحليلية لتقييم فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في عدد من منتجعات البرامج الشاملة في مصر، العوامل المؤثرة على فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية، التوصيات لتحسين فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة.

تحسين فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في المنتجعات

وخلصت الدراسة إلى أن هناك حاجة ملحة لتحسين فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة في مصر، وذلك من خلال رفع مستوى الوعي بأهمية سلامة الغذاء بين العاملين في هذه المنتجعات، تطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء بشكل صارم وفعال، المتابعة الدورية لضمان التزام المنتجعات بمتطلبات سلامة الغذاء، تعزيز التعاون بين الجهات المعنية بسلامة الغذاء، مثل وزارة الصحة والسياحة والمنتجعات الفندقية.

وأثنت لجنة الحكم والمناقشة على أهمية الدراسة ونتائجها، وأوصت بضرورة نشرها في المجلات العلمية المتخصصة، والاستفادة منها في تحسين ممارسات سلامة الغذاء في صناعة السياحة المصرية.

تكونت لجنة الإشراف من د هاني عصام الدين محمد، أستاذ بقسم الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مشرفًا) ود. أحمد محمد حسنين، المدرس بقسم الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مشرفًا).

كما تكونت لجنة المناقشة والحكم من د لمياء حسني صالح، أستاذ ورئيس الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مناقشًا ورئيسًا)، ود هاني عصام الدين محمد، أستاذ بقسم الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مشرفًا)، أد محمد عبد الفتاح زهري، أستاذ ووكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب كلية السياحة والفنادق جامعة المنصورة (مناقشًا خارجيًا).

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.