كحك العيد في الشرقية.. زحام على المخابز والمحال.. والأهالي: «البيتي أفضل وله فرحة».. ونعاني بسبب غلاء أسعار المكونات (فيديو وصور)
كحك العيد في الشرقية، من أهم مظاهر الاحتفال بالأعياد بصفة عامة وعيد الفطر بصفة خاصة، صناعة الكحك فلا يوجد عيد في مصر سواء خاص بالمسلمين أو الإخوة المسيحيين بدون كحك العيد، ويعود أصل الاحتفال بصناعة الكعك إلى المصريين القدماء.. وذلك منذ أكثر من 5 آلاف عام.
مظاهر الاحتفال بالأعياد بصفة عامة وعيد الفطر بصفة خاصة
وتنوعت أشكال الكحك في العصور القديمة بين المستدير والمخروطي والمستطيل وكان أشهرها شكل قرص الشمس حتى سمى الكعك بالقرص.
وقبل أيام من عيد الفطر المبارك تتسابق ربات البيوت خاصة في ريف محافظة الشرقية لصنع كحك العيد والبسكويت والبيتفور بدلا من شراء الجاهز الذى يبدأ سعر الكيلو منه بالنسبة للكحك البلدي نحو 240 جنيها والبسكويت (العادى) 140 جنيها وذلك في الأفران المنزلية بالمقادير المختلفة وبالسمن البلدى الذى يضفى له طعم ورائحة زمان التى اعتاد عليها الأهالي.
قصة صناعة الكحك مع ربات البيوت
كما تحرص ربات البيوت في معظم الأماكن الشعبية علي اصطحاب أبنائهم وهم في سعادة غامرة وحمل الصاجات وصوانى كحك عيد الفطر المبارك لتسويته في الأفران الالية والتى تشهد حاليا إقبالا كبيرا من السيدات والفتيات لعمل كحك وبسكويت العيد.
كما ان معظم العائلات والأسر اتجهوا هذا العام لتقليل كميات الكحك والبسكويت بسبب الظروف المعيشية الصعبة فضلا عن ارتفاع أسعار المواد المستخدمة كالدقيق والسكر والسمن.
فيتو في شارع الحمام الشهير بمدينة الزقازيق
«فيتو» انتقلت إلى شارع الحمام بمدينة الزقازيق حيث أقدم مخابز الشرقية في صناعة الكحك منذ 65 عامًا... وفي كل عام ومع اقتراب نهاية شهر رمضان يتحول المخبز إلى خلية نحل من عشرات العمال لإنجاز الأعمال وإرضاء الزبائن.
ويمكن للمتجول في أزقة شارع الحمام الكائن بجوار مديرية الامن الذي يضم كثيرا من محال الحلوى أن يشم رائحة طيبة تنبعث من الصواني الساخنة التي تخرج من المخابز وقد امتدت فوقها صفوف الكحك بأطعمة وأشكال مختلفة.
طقوس العيد.."الكحك" عادة توارثها المصريون في عيد الفطر
تقول الحاجة زينب من سكان مدينة الزقازيق لـ«فيتو»: لصناعة الكحك طقوس توارثناها من عائلاتنا ونحن أطفال حيث كنا نجلس ونشاهد امهاتنا وهن يصنعن الكحك والبسكويت ورصه بطريقة مبتكرة داخل الصاجات المصرية القديمة ثم الذهاب إلى المخابز البلدية وقتئذ لتسويته قائلة: "والله كانت لمتنا كعائلات مع بعضنا تشعرنا بالألفة والمحبة والدفء وببهجة العيد".
وأضافت الحاجة روحية (ربة منزل): نحرص كل عام على تصنيع الكحك والبسكوت والغريبة في المنزل واحيانا البيتي فور نظرا لارتفاع الأسعار في معظم المحال هذا العام فيما وصل تسوية الصاج في الأفران إلى 25 جنيها".
وأوضحت أن تصنيع الكحك والبسكوت في البيت اوفر بكثير فكيلو الدقيق يصنع 2 كيلو بسكوت على الميزان بعد إضافة الخامات له، وكيلو دقيق يصنع كيلو ونصف كحك وفي كل الأحوال التصنيع المنزلي أوفر كثيرا من الشراء من المحال.
الأفران والمخبوزات في محافظة الشرقية
وفي داخل الأفران والمخبوزات في محافظة الشرقية سجل سعر كيلو الكحك البلدى 240 جنيها والبسكويت العادى 140 جنيها والبيتي فور 160 جنيها بزيادة كبيرة عن العام الماضى، بسبب ارتفاع سعر الدقيق بنسبة تخطت 100% مقارنة بالسابق وأيضا أسعار السمنة بجميع أنواعها وزيادة جميع المكونات الأخرى كالسكر والبيض.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
