هل اللحوم المجمدة بديل آمن للبلدي؟، طبيب بيطري يكشف قيمتها الغذائية.. وأسباب اختلاف طعمها عن الطازجة

ماذا يحدث إذا اتجه المواطنون لشراء اللحوم المجمدة بدلا من اللحم البلدي؟، يراود هذا التساؤل البعض خاصة بعد الارتفاع الجنوني في أسعار اللحوم الذي نتج عنه تقليل معدلات استهلاكها المعتادة، حتى أن بعض الفئات عزفت عن شراء اللحوم تمامًا، فهل اللحوم المجمدة -بسعرها الأقل- يمكن أن تكون بديلا عن لحمة الجزار؟ وهل هي آمنة وبها قيمة غذائية؟ 

مصادر اللحوم المجمدة 

وكشف الدكتور أحمد حمدي، طبيب بيطري، أن اللحوم المجمدة هي لحوم عجول سواء بقري أو جاموس مذبوحة في بعض الدول أشهرها البرازيل والهند، لافتا إلى أنه من أهم شروط استيراد اللحوم الذبح الحلال، ويتم حفظها بالتجميد لتسهيل نقلها عبر القارات للدول الأخرى.

أسباب رخص أسعارها

أشار الدكتور أحمد حمدي أن بعض الأشخاص يمتلكهم القلق والريبة بسبب رخص أسعار اللحوم المجمدة، لكن السبب في هذا أن سعرها في الدول المنتجة لها رخيص جدًا نظرًا لوجود المراعي الطبيعية هناك وقلة تكلفة التربية وأيضا لتوفرها بأعداد كبيرة جدًا.

القيمة الغذائية في اللحوم المجمدة

وأكد الطبيب البيطري، وخبير سلامة الأغذية أن اللحوم المجمدة آمنة تماما لأنها لحوم لعجول حية تم الكشف عليها في أكبر المجاز، مضيفا أن القيمة الغذائية لها متقاربة جدا مع اللحوم البلدي، لكنها تفقد جزء منها نتيجة عملية التجميد الطويلة، ونتيجة تكوينها العضلي المختلف.

أسباب اختلاف طعمها عن البلدي

وأوضح حمدي أن سر اختلاف طعم اللحوم المجمدة هو نوع الغذاء المختلف، فالمراعي الطبيعية  تختلف عن الأعلاف المصنعة والمخلطة لدينا، وأيضا نتيجة أن هذه الحيوانات تتحرك بحرية في المساحات الكبيرة فعضلاتها أقوى من البلدي المحبوس في المزرعة وحركته محدودة، وغالبًا تكون العجول المستوردة كبيرة في السن وأوزانها كبيرة.

هل اللحوم المجمدة آمنة

وأكد الدكتور أحمد حمدي أن اللحوم المجمدة آمنة 100% حيث يتم الكشف عليها من طاقم طبي كبير والمجازر تكون مجهزة على أعلى مستوى، لكن تكمن مشاكلها في النقل والتخزين والحفظ، حيث يجب أن تتم في درجات تجميد معينة للحفاظ عليها وحتى لا تفقد خواصها الطبيعية.
 

نصائح عند شراء اللحوم المجمدة

يجب أن تتأكد من تاريخ الصلاحية والبيانات الموجودة على الغلاف وتتأكد من طريقة الذبح  وأنها مجمدة جيدا ولا يكون حولها أي رواسب أو سوائل سواء سائلة أو مجمدة  ولا يكون عليها أي لون غريب او أي تغيير في اللون الطبيعي للحوم، وصلاحيتها تكون 12 شهر من تاريخ الذبح.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.