أزمات تواجه صناعة «الكنافة» قبل شهر رمضان، والدقيق أبرز عقبات أصحاب المحلات
كنافة رمضان، مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تستعد محال الحلويات والكنافة، لاستقبال الشهر المبارك والاستحواذ على ذوق المصريين، وهذا ما جعلهم يبحثون عن كافة الحلول لأزمة ارتفاع الأسعار في الخامات ومدخلات الإنتاج، قبل نحو 40 يوما من حلول الشهر الكريم.
أزمات تواجه صناعة كنافة رمضان
وفي الوقت الذي يبحث فيه أصحاب محال الحلويات عن المكاسب في "موسم" رمضان، يواجهون شبح الأسعار الذي التهم جيوب المواطنين، قبل أيام من قدوم الشهر الكريم، ليصبح الجميع أمام رحلة البحث عن " الدقيق والسكر والزيت"، في ظل الأزمات الاقتصادية التي تعاني منها البلاد.
وعند الحديث عن "كنافة رمضان"، التي تعد الوجبة الرسمية على طاولة المواطنين كل عام، فإننا أمام أزمات تواجه صناعة أشهر أكلة في الشهر الكريم، بسبب ارتفاع الأسعار الجنوني الذي شهدته الأسواق خلال الفترة الأخيرة، ولم تتمكن الحكومة من السيطرة عليه.
قال عرفة بيومي الكنفاني، صاحب أحد محال الحلويات بالدقي، إن هناك أزمة كبيرة تعاني منها محال الحلويات والمخبوزات في مصر، والتي تتمثل في نقص كبير بالخامات المستخدمة في صناعة الحلويات، بالإضافة إلى تحكم التجار في السلع، وتحديد أسعارها وفقا لرغبته الشخصية.
وأضاف بيومي، أن أسعار الدقيق فقط ارتفعت بنسبة 50% خلال شهر يناير فقط، مما جعل المحال التجارية تضطر لرفع الأسعار حتى لا تتعرض للخسارة.
أزمة أرتفاع الأسعار في الخامات ومدخلات الإنتاج
وأشار إلى أن أزمة أرتفاع الأسعار في الخامات ومدخلات الإنتاج، تسببت في تراجع معدل إقبال المواطنين على الشراء خلال الفترة الأخيرة بشكل كبير، موضحا أن سعر طن الدقيق يرتفع بشكل جنوني، حيث نشهد ارتفاعا بقيمة 2000 جنيه بشكل يومي خلال الفترة الحالية، وفي نفس الوقت لا يتوافر بالشكل الكافي بالأسواق.
اقرأ أيضا: كبيرهم الذي علمهم «اللف».. «بيومي» حكاية أول من أدخل «الكنافة» مصر
أسعار الكنافة وحلويات شهر رمضان
وعن أسعار الكنافة وحلويات شهر رمضان، أكد عرفة الكنفاني، أنها شهدت ارتفاع كبير خلال العام الجاري مقارنة بالعام الماضي، مضيفا أن سعر كيلو الكنافة، كان العام الماضي يباع بـ35 جنيها، ووصل حاليا إلى 43 جنيه، ومن المتوقع أن يسجل خلال شهر رمضان 55 جنيه، أما بالنسبة للقطايف فإنها كانت تباع بسعر 35 جنيها للكيلو في العام الماضي، ومن المتوقع أن تصل في شهر رمضان إلى 60 جنيها.
وأوضح، أن نسبة الزيادة في أسعار الكنافة والقطائف، ارتفعت بنحو 80% خلال الفترة الحالية مقارنة بالعام الماضي، مضيفا أن الأزمة مع أصحاب المحلات في الوقت الحالي لا تتمثل في ارتفاع الأسعار فقط، ولكن عدم تواجد الخامات المستخدمة في الصناعة، وهذا ما قد يتسبب في إغلاق العديد من المحال التجارية في حالة عدم وجود خامات تعمل بها.
اقرأ أيضا: بيومي الكنفاني.. بوابة دخول الكنافة مصر وهكذا تعامل أحفاده في زمن كورونا
توقعات أسعار الكنافة والقطائف في شهر رمضان
وتوقع عرفة بيومي الكنفاني، أسعار الكنافة والقطائف في شهر رمضان، وسط الارتفاعات المستمرة في الأسواق، قائلا" سعر كيلو الكنافة من المتوقع أن يسجل 50 جنيها، أما كيلو القطائف سوف يصبح بحوالي 50 جنيها، بينما لفة الجلاش من المتوقع أن تسجل 25 جنيه، وكيلو الجلاش بنحو 50 جنيه، فيما تسحل لفة السمبوسة حوالي 45 جنيه.
وطالب، بضرورة توفير الخامات المستخدمة في صناعة حلويات شهر رمضان، بالإضافة إلى وجود سعر ثابت يتم العمل عليه، حتى يتمكن المواطنين من الشراء، قائلا: " الموضوع ده بقى وقف حال للناس كلها، والمواطن لما بيجي يشتري بيلاقي السلعة كل يوم بسعر مختلف، مما يجعل الزبون لا يوجد لديه ثقة في المحل المتعامل معه بسبب اختلاف الأسعار بشكل يومي، والمشكلة إن الزبون بيفتكر إن المحل هو اللي بيغلي السلعة أو المنتج اللي بيشتريه، ومن عارف إن صاحب المحل هو الوحيد اللي مفروم في النص بين التاجر والمشتري".
وتابع: لو صاحب المحل قرر بيع الحلويات بنسبة الزيادة على الخامات التي يشتريها، سوف ترتفع بنسبة 100%، وبالتالي فإن سعر كيلو الحلويات الجاهزة سوف يصل إلى 300 جنيه، ولكن صاحب المحل يقوم برفع الأسعار بنسبة بسيطة حتى يتمكن من البيع.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
