احذروا تناول الأسماك المملحة في العيد

من أهم مظاهر عيد الفطر بعد تناول الكعك والبسكويت هو تناول الأسماك المملحة "فسيخ، رنجة، وملوحة"، وتحرص كثير من الأسر على تناول هذه الوجبة أول أيام عيد الفطر المبارك.


وتحذر دكتورة هدى خطاب استشاري التغذية من تناول الفسيخ في أول أيام عيد الفطر المبارك كونه يمثل خطورة على الصحة لأن عملية تصنيعه نفسها تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية الخطيرة، وتترك الأسماك حتى تفسد ثم يتم تمليحها وتصنيعها، مما يساعد على نمو البكتيريا القاتلة التي تسبب في بعض الحالات الوفاة خلال ساعات قليلة لخطورتها على الجهازين العصبي والتنفسي.


وتضيف دكتورة هدى: "تناول الفسيخ والسردين المملح والرنجة والملوحة مع أول أيام العيد وفي فصل الصيف يعرض الإنسان لأضرار صحية على الأمد الطويل، من بينها الإصابة بارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي، انفجار الأوعية الدموية، وإن كان لابد من أكل الأسماك المملحة فينصح بإضافة الليمون وتناول الخس والخيار، وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة، كما ينصح بغسيل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به".