صناعة الشوكولاتة، عندما تهدد حبوب الكاكاو المناخ
صناعة الشيكولاته، استطاعت الشيكولاته منذ ظهورها لأول مرة في العالم، أن تكتسب اهتماما كبيرا من عشاق الحلويات، مما ساعدها على الازدهار عبر عقود من الزمان، وانتشرت في كافة دول العالم.
وتجاوزت صناعة الشيكولاته، حاجز 100 مليار دولار عالميا، وسط التطورات المستمرة التي يتم ابتكارها بشكل مستمر، منذ بداية اكتشاف شجر الكاكاو، وحتى الحصول على قالب الشيكولاته ليتناوله المستهلكون.
وبالرغم من الانتشار الكبير الذي حققته الشيكولاته في الأسواق العالمية، إلا أن علماء الأثر البيئي تتبعوا مراحل زراعة الكاكاو حتى مراحل صناعتها المختلفة، مما جعل هناك ارتباطا وثيقا بين الشيكولاته وتغير المناخ، بحسب عدة دراسات نقلتها مجلة "ميديكال نيوز توداي" البريطانية.
وأظهرت الدراسات، أن هذا الأمر يشير إلى أثر إنتاج محاصيل الكاكاو التي تحفز إزالة الغابات، بالإضافة إلى عملية إنتاج المادة الخام للكاكاو والتي تترك بصمة كربونية سلبية، ثم في صناعة الشوكولاتة نفسها وما تستهلكه من ماء وحليب وطاقة.
إزالة الغابات بعد ارتفاع الطلب على الكاكاو
يتم زراعة الكاكاو في المناطق المدارية التي تحيط بخط الاستواء حيث تحتاج إلى ظروف مناخية رطبة، ومع ارتفاع الطلب في السنوات الأخيرة على الكاكاو، تزايد إقبال الدول على إزالة الغابات في المناطق الاستوائية لتوفير مساحات شاسعة لزراعة الكاكاو.
زيادة الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو
وينعكس هذا الأمر إلى زيادة الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو بنسبة 32٪ من عام 2000 إلى عام 2014، في حين نما استخدام الأراضي لمزارع الكاكاو بنسبة 37% من 7.6 إلى 10.4 مليون هكتار.
وتسبب الاستخدام المتعسف للأراضي إلى تفاقم الطبيعة كثيفة الكربون لدورة حياة الشوكولاتة، حيث يأتي المنتجون والمصدرون الرئيسيون لحبوب الكاكاو، وهم ساحل العاج، وإندونيسيا، والإكوادور، ونيجيريا، والبرازيل.
ويعمل إنتاج الكاكاو على زيادة إجمالي القدرة على إحداث الاحترار العالمي بمقدار 3 إلى 4 مرات بسبب تغير استخدام الأراضي المرتبط بزراعته، حيث حفزت هذا لزيادة الدوافع من أن جعل الشوكولاتة صديقة للمناخ في السنوات الأخيرة مع زيادة الانبعاثات وتكثف تغير المناخ.
استهلاك كثيف للماء
وقامت دراسة في عام 2018 بتقييم الآثار البيئية لإنتاج واستهلاك منتجات الشوكولاتة في المملكة المتحدة، وقيمت هذه الدراسة الآثار البيئية لدورة الحياة المرتبطة باستهلاك الشوكولاتة في المملكة المتحدة.
وأظهرت النتائج أن صناع الشوكولاتة يحتاجون إلى 10 آلاف لتر ماء لإنتاج كيلوجرام واحد من الشوكولاتة.
ويمكن أن يؤدي خفض استهلاك الطاقة في إنتاج الحليب المستخدم في الشوكولاتة بنسبة 20٪ إلى تقليل القدرة على إحداث الاحترار العالمي بنسبة 14 إلى 19٪.
وتحمل قطعة متوسطة من الشوكولاتة تزن 40 غرامًا بصمة كربونية تبلغ حوالي 200 جرام، ويزداد هذا إلى 300 جرام لقطعة من الشوكولاتة الداكنة نتيجة احتوائها على نسبة أكبر من الكاكاو.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
